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ベーグルとサルサソース

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先週の水曜日は天然酵母のパン教室@Michishita Cafeで、ベーグルの作り方を習いました。
黒練りごま&白ごまのベーグルはプレーンの形成 (右)、黒糖とレーズンのベーグルはねじる形成 (左)。
具材の入れ方や食感の好みによって作り分けできるように2種類教えてもらいました。

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そしてお持ち帰りの黒煉りごま&白ごまのベーグルは、フレッシュ野菜サンドにして朝食で食べました。
わさび菜、キャロットラペ、プチトマト、ルッコラ、マヨネーズと粒マスタード、あり合わせだったんですけどすごく美味しかったです。

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そして復習で家で焼いた全粒粉のベーグルもなんとかちゃんと焼けました。
クリームチーズと友だちからもらったSays Farm セイズファームのルレクチェのジャムを合わせておやつに。
発酵の時間、茹でる時間、形成でも食感が変わるベーグル、なかなか深いです。

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去年の1月から通っていたパン教室も、このレッスンで終わりになってしまいました。
毎回試食を兼ねたランチも美味しくて、パン以外にも教えてもらえることがあって楽しかったから残念です。
この前は、12月のランチで美味しかったサルサソース作ってみました。
私が作ったのはこのソースだけで、旦那さんにカジキのソテー他を作ってもらったんですけど、本当に美味しかったのでまた作ろうと思います。
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# by ordy | 2016-01-18 19:33 | Comments(0)

シフォンケーキとお餅スイーツ

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今日は1月7日、年が明けてから随分経ってしまいましたが、本年もよろしくお願いします。

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毎年のことながら年末年始はバタバタでしたが、横浜から義妹と甥っ子二人も来て賑やかでした。
大晦日は義妹のリクエストでシフォンケーキを焼きました。
乳製品が苦手なのでクリームはなし、いちごとローズマリーで華やかさを出してみました。


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そして大晦日の恒例、みんなで杵と臼でお餅つきをしました。

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私はお餅を返す役と、ついたお餅を伸す役。なかなかの力仕事。
パン教室に通っている甲斐あって、伸すのはお義父さんにも「上手いなぁ」と褒められて2回もやったけど、パン生地とは違って大きいし力がいるしで筋肉痛になっちゃいました。笑

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そして、雑誌に紹介されてたアジアンデザートを作ってみました。
ココナッツミルクでお餅を茹でて、自分で炊いたあんことセミドライの杏を刻んでのせました。
あずきは開田高原産、西表島の黒糖を少し入れたのでコクがある美味しいあんこになりました☆
今年もまたデザート作りに励みたいと思います♪
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# by ordy | 2016-01-07 20:03 | Comments(0)

シュトレン祭り

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今年最後、12月の天然酵母のパン教室では、チョコレート味の「ブラックシュトレン」の作り方を習いました。
今回は作り立てのシュトレンをお持ち帰り、3日目以降から食べられるということで、こんなラッピングをしてその日を待ちました。

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毎回楽しみなランチは、クリスマスのスペシャルバージョン。
「クスクスのパエリア チキンのグリルのせ」を目の前で作ってくれました。

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チキンをほぐして特製のサルサソースをかけてざっくり混ぜて食べたんですけど、これが本当に美味しくて、サルサソースのレシピも教えてもらいました。
クスクスのパエリアは30分もあれば出来ちゃうし、私でも出来そうなので(?!)作ってみたいです。
毎回、パン作り以外にも勉強になることがあって楽しい♪

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そしてこれが、パン教室で習ったブラックシュトレン。
アーモンドとくるみのプラリネ (キャラメリゼ)、チョコレート、セミドライのりんご、シナモンパウダー、そしてラムと...、絶対美味しいに決まってる!
中は意外にしっとりしていてデザートみたいで、チョコレート好きにはたまらないシュトレンです☆

実は今年、シュトレンはこれが3本目で、この後もう1本買って、絶賛「シュトレン祭り」開催中です。
去年までシュトレンには全然興味なかったけど、たまたま試食したお店のシュトレンが美味しかったので、いろいろ食べてみたくなっちゃいました。
このブラックシュトレン以外は普通のシュトレンだけど、私的にはこのブラックシュトレンが一番美味しかった!
今年はもうお腹いっぱいなので、来年また作ってみようと思います。
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# by ordy | 2015-12-21 19:16 | Comments(0)

今年のクリスマス

今年はクリスマスリースを作らなくて、スワッグは作ったけど、あんまり気分が盛り上がっていなかったんですけど。

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長野で木製のスノーフレークのデコレーションを買ってきて、これを使って壁に何か飾ろうと考えていたら、マスキングテープを使うことを思いつきました。
そして作ったのが、このクリスマスツリー。


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そしたらもっと大きなツリーを作るアイデアも浮かんで、こんなツリーを作ってLEDのライトもつけてみました。

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夜ライトをつけるとこんな感じ。とっても素敵☆と自画自賛。笑

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そして遂には、お店にも作っちゃいました。
シルバーの無地と柄の2種類を使って、イルミネーションが点いている感じにしてみました☆
友だちがすごく褒めてくれて、真似して作ってくれました。→

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そしてもっと気分を盛り上げるために、She & Him のクリスマスアルバムも買いました♪
クリスマスディナーの予約もしたし、準備はバッチリです☆


お店の商品に関することはこちら→New Ordinary
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# by ordy | 2015-12-13 19:34 | Comments(0)

軽井沢へ

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先日参加した『スコーンとお茶の会』で習った、ホシノ天然酵母のスコーン。
5日間生地を冷蔵庫で寝かせて焼いたんですが、とっても美味しかったです♪


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水曜日のお休みは軽井沢へ行ってきました。
上田市辺りの空には筋状の雲が出ていて、空は青くて広いし、とっても気持ちよかった〜。

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旧軽井沢の沢村でランチをしたあと、インスタで知り合ったNさんのお家へ行ってきました。
ハーブティー、ブレンドのルイボスティーやチャイ、自家製の干し柿にバターを挟んだお茶菓子を出してくれて、のんびりほっこりしてきました。
そして手作りの柚子ジャムをいただいてきました♪

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この時期の軽井沢はイルミネーションもきれいです。
ハルニレテラスでは、地面に投影されたスノーフレークが素敵でした。

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軽井沢高原教会のクリスマスツリー。

ちょっとずつクリスマス気分が盛り上がってきました☆


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# by ordy | 2015-12-07 18:38 | Comments(0)